La Carte

Les Entrées
-Œuf légèrement mariné au soja et gingembre,
risotto de topinambours façon carbonara16€

-Cannelloni de saumon fumé,
crème d’avocat et texture de betteraves24€

- Croustillant de crevettes, crème de citron et Caviar De Neuvic 26€

Les Plats
-Damier de filet de Perche, crémeux de patate douce
et croquant de pommes de terre 34€

- Filet de veau, salsifis braisés au beurre noisette,
cèpes et cromesquis au Maroilles44€

- Bœuf bourguignon revisité et ses petits légumes,
sauce vin rouge réduit38€

Les Fromages
Chariot de fromages12€

Les Desserts
- Interprétation de la Forêt Noire16€

- Poire pochée au vin et épices,
crumble au biscuit rose de Reims, crème vanille16 €

- Baba au rhum de Guadeloupe et fruits exotiques 14€